Donnerstag, 23. Mai 2019
Rezept-Schnellsuche
Asiatisches Tofusteak
Foto: © EMF_Volker Debus
Zubereitungszeit: 15 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(0)
Zutaten für   Personen
     Koriandersamen
     Sesamsamen
500 g   Räuchertofu
     Salz
     Currypulver
     Chilipulver
     gemahlener Lexikon Link Ingwer
1     rote Lexikon Link Zwiebel
2     Stängel Thai- Lexikon Link Basilikum
1     Stängel Lexikon Link Minze
0,5     Bund Lexikon Link Koriander
1     Bund Frühlingszwiebeln
50 g   Sojasprossen
50 g   geröstete Erdnüsse
2     Bio-Eiklar
     Limettenabrieb
Außerdem: Alufolie      
Zubereitung

Vegetarische Steaks? Mit den richtigen Gewürzen und viel Pfiff werden diese zu exotischen Tofusteaks. Koriandersamen und Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, dabei immer wieder umrühren. Dann beide Samensorten im Mörser fein mahlen. Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Gewürzen marinieren. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Thai-Basilikum, Minze und Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Kräuter, Frühlingszwiebeln und gewaschene Sojasprossen mit dem Tofu mischen. Geröstete Erdnüsse fein hacken und unterheben. Etwa 4/5 der Masse pürieren, mit der restlichen, klein geschnittenen Menge mischen. Ein Eiklar zugeben und das Ganze zu einer homogenen Masse verarbeiten, ev. ein zweites Eiklar unterarbeiten. Aus der Masse 4 Steaks formen und auf den mit Alufolie belegten Grillrost legen. Von jeder Seite etwa 5–7 Minuten goldbraun grillen.

Temperatur: etwa 250 °C direkt mit offenem Deckel.

Derzeit sind keine Nährwertinformationen für dieses Rezept vorhanden.
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

buch grillMora Fütterer
JA, ICH GRILL! – VEGETARISCH: 50 REZEPTE ZUM NIEDERKNIEN
Edition Michael Fischer/EMF Verlag, € 20,–


Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information