Leinsamen, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne, 20 g Sesam und Cranberrys im Blitzhacker zerkleinern. Die Nuss-Beeren-Masse in eine Schüssel füllen. Ahornsirup, Mandelmus, Amarant-Pops, Kokosöl und Kakao dazugeben und alles mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer Paste verrühren. Aus der Masse kleine Portionen ausstechen und mit angefeuchteten Händen zu 16 kleinen Kugeln formen. Den übrigen Sesam in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Amarant-Schoko-Kugeln rundum im Sesam wälzen. Auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.