Donnerstag, 09. Juli 2020
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Am Spieß gegrillte Lexikon Link Ananas mit Rumbutter
Foto: © Anke Kolkman, Sven ter Heide, iStock_pop jop
Zubereitungszeit: 1 Std. 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen
1     große, reife Ananas
     etwas Sonnenblumenöl
400 g   ungesalzene Lexikon Link Butter
400 g   brauner Rohrzuck
3     Limetten
1     Schuss brauner Rum
250 g   geschlagenes Obers
     Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung

So schmeckt Kuba!

Zubereitung: 90 Minuten

Einen Grill mit Heckbrenner oder einen Grill mit Spießvorrichtung erhitzen. Den Blattansatz und die Unterseite der Ananas mit einem Messer abschneiden. Die Ananas hochkant auf ein Schneidbrett stellen. Die Schale von oben nach unten abschneiden. Die Augen verlaufen diagonal auf der Frucht. Entlang der diagonalen Augenlinie mit einem Messer eine v-förmige Vertiefung in das Fruchtfleisch schneiden und die holzigen Augen heraustrennen. Die Ananas dabei nicht zerteilen – so entsteht ein dekoratives Spiralmuster. Die Ananas mit Sonnenblumenöl einpinseln, dann durch den Strunk hindurch auf einen langen Spieß stecken und diesen vor dem Heckbrenner des Grills rotieren lassen. In einer Pfanne oder auf dem Seitenbrenner eines Grills die Butter mit dem braunen Zucker schmelzen. Den Saft der Limetten mit dem Rum vermengen und in das Butter-Zucker-Gemisch rühren. Die Rumbutter 10 Minuten köcheln lassen. Die Ananas alle 5 Minuten rundherum mit der Rumbutter bepinseln. Die Ananas nach 45 Minuten vom Spieß nehmen und in Stücke oder Streifen schneiden. Das Schlagobers in den Rest der Rumbutter rühren. Ananas mit dem Rumbutter-Schlagobers sowie je einer Kugel Eis servieren.

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