Montag, 30. März 2020

Wundermittel Essig

Ausgabe 2020.03
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Er ist nicht nur eine wunderbare Würze für Speisen,sondern hilft auch bei Verdauungsproblemen. Aber auch in puncto Körperpflege und Haushaltsputz ist Essig ein echter Alleskönner. 


Foto: iStock-AngiePhotos

Ob im Erdäpfelsalat, im Apfelrotkraut oder in der Linsensuppe – Essig, insbesondere der klassische Apfelessig, ist ein fixer Bestandteil unserer Küche und verfeinert viele Gerichte. Spezielle Essigsorten werden auch von Spitzenköchen gern verwendet, Feinkostfans legen ihr Gemüse darin ein, und seit Neuestem ist Essig auch ein Lieblingszusatz von Barkeepern in Cocktails.

HELFERLEIN IM HAUSHALT

Apfelessig ist ein natürliches Reinigungsmittel und noch dazu umweltverträglich. Er eignet sich sehr gut zum Entfernen von Kalk. Dafür kann man ihn gemischt mit Wasser in eine Sprühflasche füllen und die verkalkten Flächen großzügig einsprühen. Nach einer halben Stunde Einwirkzeit glänzt alles wieder. Auch lassen sich Wasserkocher, Kaffeemaschinen und Küchengeräte mit Essig gut entkalken. Dazu Essig mit Wasser im Verhältnis 1:10 mischen und in die Gefäße füllen. Mehrere Stunden einwirken lassen. Beim Wasserkocher beschleunigt Aufkochen den Vorgang.

Zur Reinigung von Brotkasten, Obstbehältern und Kühlschrank eignet sich das Naturprodukt großartig. Einmal pro Woche damit ausgewischt, bleiben Bakterien und Schimmel fern. Auch Holzschneid-bretter kann man so reinigen – einfach mit unverdünntem Essig abwischen.

Sogar als Weichspüler ist Essig einsetzbar. Einfach einen Schuss ins Weichspülerfach; Essiggeruch bleibt nicht zurück. Und auch Schuhe bringt er zum Glänzen: Der Allrounder entfernt Flecken und pflegt die Oberfläche von Glattleder.

Gesundes Kombipaket
Doch Essig kann weit mehr als Gerichten eine besondere Note geben. Er ist auch ein wirkungsvolles Hausmittel. Das liegt an seinen vielen Wirkstoffen, weiß Monika Masik, Ernährungsexpertin aus Wien. „Apfelessig ist eine tolle Kombination aus Nähstoffen, Vitaminen und Mineralien, die zusammen einen Beitrag zur Gesundheit leisten können.“ So enthält er etwa Pektine aus dem Apfel, die gute Ballaststoffe sind und auf den Stoffwechsel wirken. Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen und Kalium sind ebenfalls enthalten, wobei Letzteres wichtig zur Regulation des Wasser- und Elektrolythaushaltes ist. Die B-Vitamine im Apfelessig sind gut für Nerven und Haut sowie für Konzentration und geistige Frische.

Essigsäure als Plus
Essenziell für die Anwendung in puncto Verdauung ist aber die Essigsäure: „Diese hat eine desinfizierende Kraft, die im Darm ihre Wirkung entfaltet. Hat jemand ein schlechtes Darmmilieu, kann dieses durch die Essigsäure positiv beeinflusst werden.“ Dafür kann man Apfelessig als Kur anwenden: Über sechs bis acht Wochen lang sollte man morgens ein Glas warmes Wasser mit einem Löffel Apfelessig trinken. „Am besten gibt man noch etwas Honig dazu“, empfiehlt die Expertin. „Das schmeckt besser und ist in dieser Form auch eine gute Kombination für das Immunsystem. Denn schließlich hat Essig auch eine keimtötende Wirkung.“

Anerkanntes Naturheilmittel
So ein Glas Apfelessig dient aber nicht nur als Kur, sondern ist auch in Einzeldosen angewandt ein Mittel gegen Verstopfung, bei Blähungen oder Völlegefühl. „Er wirkt verdauungsfördernd, macht blähende Speisen leichter verdaulich, regt die Speichelbildung an und mildert das Völlegefühl nach einem zu üppigen Essen“, bringt Masik die positiven Wirkungen auf den Punkt. Ihr Tipp: „Man kann schon beim Kochen deftigerer Gerichte einen Schuss Apfelessig dazugeben, dann werden diese sofort leichter verdaulich.“ Apfelessig hat übrigens in der Naturheilkunde ein lange Tradition, die belegt und dokumentiert wurde. So hat ihn etwa auch Hildegard von Bingen bei Verdauungsbeschwerden empfohlen und angewandt. Und keine Angst vor zu viel Säure! Die im Apfelessig enthaltenen Mineralstoffe Kalium und Magnesium sind basisch, und so hilft der Essig, obwohl selber sauer, im Körper ein basisches Milieu zu entfalten.

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