Montag, 23. September 2019

Was ist so gesund an Erdbeeren?

Ausgabe 06/2011
Erdbeertarte mit Hollerblütencreme

Foto: Privat
Zutaten für 8–10 Stück:
  • Süßer Tante Fanny Mürbteig (ca. 300 g) für 1 Tarteform,
  • 3 EL Grand Marnier oder Rum,
  • 400 g Erdbeeren,
  • 3 EL Mandelblättchen,
  • Staubzucker zum Bestreuen.

Hollerblütencreme:
  • 250 g Mascarino,
  • ¼ l Schlagobers,
  • 1/16 l Hollersirup,
  • 1 TL abgeriebene
  • Zitronenschale (unbehandelt)

Zubereitung:
  1. Mürbteig in eine Tarteform (20 cm Durchmesser) legen, überstehende Ränder weg­schneiden und die Form samt dem Teig 1 Stunde tiefkühlen.
  2. Form mit Backtrennpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten (z.B. Linsen) auffüllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
  3. Tarte auskühlen lassen und aus der Form lösen, die Linsen entfernen.

Hollerblütencreme:
  1. Gut gekühlten Mascarino mit Schlagobers vermengen und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
  2. Hollersirup, Zitronenschale und Grand Marnier oder Rum unterrühren.
  3. Creme gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen, etwa 1 Stunde kalt stellen.
  4. Erdbeeren waschen, putzen, große Beeren halbieren und Kuchen damit dekorativ belegen.
  5. Mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreuen und in Portionen teilen.


ErdbeerFoto: Fotolia.com - Lucia Ellert
  • Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Kalorienwert von 32 kcal pro 100 g mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen.
  • Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Folsäure- und Eisen-Gehalts seit Langem gegen Blutarmut ein.
  • Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose.
  • Ihr Kalium und Magnesium stärkt das Herz.
  • Zudem enthalten sie Salicyl­säure, die Beschwerden von Gicht und Rheuma lindert.
  • Sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phenolsäuren schützen vor Krebs und beugen Arteriosklerose vor.

Aktuelle Ausgabe & E-Paper


cover 2019-09 130x173

Aktuelles Heft 09/2019

Die nächste Ausgabe erscheint am 4. Oktober

 

Unsere Ausgabe 07-08/2019 als E-Paper Lesen!

Aktuelle Online Umfrage

Hand aufs Herz – wie nutzen Sie Ihr Handy?

Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information