Samstag, 23. Februar 2019

Bio-Bäckerei

Ausgabe 12/2009-01/2010
Busserl, Kipferl, Makronen, Bischofsbrot, … oh du süße Weihnachtszeit! Doch Kekserln & Co sind mit gesunden Zutaten nicht nur köstlich, sondern auch bekömmlich.

Foto: GRETADESIGN - Fotolia.com
Sie schmecken wie bei Oma, sind aber um vieles gesünder. Mit diesen schlauen Rezepten tun Sie sich und Ihren Lieben Gutes, denn in der herrlichen Advent- und Weihnachtszeit ist genussvolle Sünde auch für noch so ernährungsbewusste Genießer Pflicht. Aber probieren Sie dabei einmal etwas Neues oder Traditionelles in Vollkornvariante. Sie werden sehen: Das Backen von gesunden Naschereien unterscheidet sich nicht wesentlich von der konventionellen Weise – doch der Genuss ist viel größer:

Verwenden Sie Biozutaten, als Konsument können Sie so bei jedem Einkauf einen kleinen Beitrag leisten, um Ihren sogenannten „ökologischen“ Fußabdruck verträglicher zu gestalten. Achten Sie auf das echte Bio-Gütesiegel, und Sie schonen nicht nur die Umwelt, sondern nehmen auch Nahrungsmittel auf, die ohne Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel, synthetischer Düngemittel und Gentechnik hergestellt wurden.

Backen Sie mit Vollkornmehl, denn hier wird das komplette Getreidekorn vermahlen, und alle guten Inhaltsstoffe bleiben enthalten: Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren. Zugegeben Vollkornmehl wird dunkler und weniger voluminös und ist auch nicht so lange lagerfähig. Doch die Vorteile überwiegen!

Es geht auch glutenfrei: Für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) empfiehlt sich speziell aufbereitetes glutenfreies Mehl (im Natur- und Reformladen erhältlich). Damit lässt sich ebenfalls ein gutes und vor allem garantiert glutenfreies Backergebnis erzielen. Und natürlich gibt es auch viele Köstlichkeiten, die ohne Mehl zubereitet werden können (siehe Rezept für Feigenbusserln und Rohkostkugeln).

Gesünder Leben präsentiert Ihnen sechs gesunde Bäckereien und wünscht gutes Gelingen! Backen macht Spaß, man kann dabei wunderbar still werden und sich und anderen Menschen eine Freude machen. Guten Appetit!

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