Freitag, 15. November 2019
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Kräuter- und Gewürzlexikon
GewuerzeKräuter und Gewürze
Diese aromatischen oder scharf schmeckenden Pflanzenteile können durch ihren vielfälltigen Geschmack verschiedenste Speisen verfeinern und aufwerten. Vor allem die frische Variante von Kräutern und Gewürzen ergänzt die Nahrung mit reichlich Vitaminen, Mineralstoffen und schützenden Antioxidantien.
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Die Blätter der Salbeipflanze werden entweder frisch, getrocknet oder gemahlen, ganz oder klein gehackt. Geruch und Geschmack Salbei schmeckt und riecht kräftig würzig-aromatisch und leicht bitter. Salbei hat große Würzkraft. Er soll nur sparsam verwendet werden. Naturheilkunde ...  weiter
Schnittlauch gehört zusammen mit Porree und Zwiebeln in eine Pflanzenfamilie. Verwendet werden die langen, röhrenförmigen Blätter. Schnittlauch ist reich an Vitamin B2 und Vitamin C, Carotinoide und den Mineralstoffen Natrium, Kalzium, Kalium und Phosphor. Geruch und Geschmack ...  weiter
Als Gewürz werden vor allem getrocknete und zerkleinerte Blätter verwendet. Thymian hilft Salz einzusparen. Geruch und Geschmack Thymian schmeckt und riecht sehr stark aromatisch und etwas bitter. Naturheilkunde Wirkt Blähungen und Völlegefühl entgegen Verhindert Gärungen ...  weiter
Wacholderbeeren sind getrocknete beerenartige Zapfen des Wacholderbaumes (ein Nadelbaum). Die Beeren enthalten bis zu 33 Prozent Zucker. Personen mit Nierenschwäche und Schwangere sollten Wacholderbeeren meiden. Geruch und Geschmack Unzerkleinert sind Wacholderbeeren fast geruchlos. ...  weiter
Zimt ist abgeschälte und getrocknete Rinde der jungen Zweige des in den Tropen heimischen Zimtbaumes. Geruch und Geschmack Zimt schmeckt und riecht stark aromatisch, süß und kaum bitter. Naturheilkunde Zimt regt die Magen-Darm-Peristaltik an. Verwendung in der Küche"} Zimt kann ...  weiter
Als Gewürz werden frische Blätter verwendet. Geruch und Geschmack Der Geruch und Geschmack der Zitronenmelisse ist erfrischend und erinnert an Zitronen. Naturheilkunde Beruhigend bei nervösen Magen- und Darmbeschwerden Fördert Gallensekretbildung Allgemein belebend, nervenberuhigend ...  weiter
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