Das charakteristische Aroma ist durch stark duftendes ätherisches Öl bedingt. Der Geschmack ist frisch-würzig und leicht süßlich.

• Beruhigend bei Verdauungsbeschwerden und Blähungen
• Harntreibend (Vorsicht bei Nierenerkrankungen)
• Nervenberuhigend
• Appetitanregend
• Entkrampfend
• Entzündungshemmend
• Steigert Milchsekretion bei stillenden Müttern
• Anwendung bei Hämorrhoidenleiden

Dill soll nicht mitgekocht werden. Das geschmacksgebende ätherische Öl verflüchtigt sich beim Erhitzen. Dill lässt sich besser einfrieren als trocknen. Getrocknete Dillsamen können wie Kümmel verwendet werden.

• Salate
• Gemüse
• Sauerkraut
• Zum Einlegen von Gurken
• Fisch
• Suppen und Saucen