Kräuter- und Gewürzlexikon
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Curry ist eine beliebte Gewürzmischung indischen Ursprungs in unterschiedlichen Mischungen. Dem Currypulver, das bei uns im Handel ist, darf Kochsalz, Hülsenfruchtmehl, Dextrose und Stärke zugesetzt werden (insgesamt nicht mehr als 20 Prozent). Die anderen Zutaten sind variabel. Kurkuma, Pfeffer, Paprika, Koriander, Muskat, Kardamon, Zimt, Nelken, Senf, Ingwer, Galgant und Piment sind auf jeden Fall enthalten. 
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