Sonntag, 17. November 2019
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Inhaltsstoffelexikon
05Inhaltsstoffelexikon
Lebensmittel stillen nicht nur Hunger und Durst, sondern liefern auch Energie und Nährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe. Diese sind lebensnotwendig und müssen mit der Nahrung zugeführt werden, da der Körper Mineralstoffe nicht selbst bilden kann. Im Wesentlichen bestehen Nahrungsmittel aus Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Mengen- und Spurenelementen.
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Fette, die aus einem Glyzerinmolekül und drei Fettsäuren bestehen. Triglyzeride sind die in der Nahrung am häufigsten vorkommenden Fette. Eine äußerst fettreiche Ernährung kann zu einem erhöhten Triglyzerid-Blutspiegel führen (Hypertriglyzeridämie).  weiter

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