Dienstag, 19. November 2019
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Inhaltsstoffelexikon
05Inhaltsstoffelexikon
Lebensmittel stillen nicht nur Hunger und Durst, sondern liefern auch Energie und Nährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe. Diese sind lebensnotwendig und müssen mit der Nahrung zugeführt werden, da der Körper Mineralstoffe nicht selbst bilden kann. Im Wesentlichen bestehen Nahrungsmittel aus Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Mengen- und Spurenelementen.
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Fett zählt gemeinsam mit Kohlenhydraten und Eiweiß (Protein) zu den Hauptbestandteilen der Ernährung. Es ist gleichzeitig der wichtigste und beste Energielieferant. Allerdings ist Fett nicht gleich Fett. Je nach Herkunft und Zusammensetzung werden gesunde, lebensnotwenige und ungesunde, ...  weiter
Fette und Öle gehören zu den lebensnotwendigen (essentiellen) Grundnährstoffen des Menschen. Wir finden Fette und Öle in vielerlei Gestalt. Einerseits als sichtbare Fette für Industrie und Haushalt, andererseits als versteckte Fette, in mehr oder weniger fettreichen Lebensmitteln. ...  weiter
Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin. Funktionen Beteiligt an der Neubildung von Zellen Wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen Vorkommen Hefe Pflanzliche Produkte: Gemüse (Tomaten, Kohlrabi, Spinat, Gurken, Spargel, Rote Rüben, Fenchel), Obst (Orangen, ...  weiter

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