Sonntag, 17. November 2019
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Grill A - Z
GrillFachjargon A bis Z
Der Begriff „Grill“ kommt aus dem Englischen und bedeutet schlicht „Rost“ oder „Gitter“. Grillen ist also das Garen auf dem Rost und gilt als die urtümlichste und einfachste Form des Bratens. Zugleich aber auch als eine der natürlichsten und gesündesten.
Grillen gehört zu den so genannten „trockenen Garverfahren“. Wer es ganz genau wissen möchte: Unter Grillen versteht man technisch  „das Garen unter Bräunung durch Strahlungs- oder Kontaktwärme“.
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Eine Flüssigkeit oder Sauce wird reduziert, in dem sie in einem offenen Topf bis auf die gewünschte Menge und Konsistenz verkocht.  weiter
Das schnelle Anbraten von Fleisch.  weiter
Grillen am Spieß  weiter
Gewürzmischung zum Einreiben  weiter

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