Donnerstag, 19. Oktober 2017
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Gemüselexikon
Foto: flickr © FotoosVanRobin

Topinambur (Helianthus tuberosus) - auch Erdbirne, Erdartischocke oder Jerusalem-Artischocke - war früher neben Viehfutter auch ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Dann wurde sie von der ertragreicheren Kartoffel abgelöst. Heutzutage ist sie eine exotische Delikatesse. Bei Zuckerkranken ist sie als so genannte "Diabetikerkartoffel" bekannt.

Anbau, Form und Geschmack
Inhaltsstoffe und Gesundheitswerte
Reife, Qualität und Lagerung
Verwendung und Zubereitung




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