Dienstag, 15. Oktober 2019
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Gemüselexikon
Foto: flickr @ sjdunphyGemüselexikon
Es ist wichtig, täglich Obst und Gemüse zu essen. Vor allem von Gemüse kann man nicht genug bekommen. Bunt und abwechslungsreich, roh oder schonend gegart: Gemüse macht gesund, fit und leistungsfähig.
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Der mit dem Chicorée und dem Endiviensalat verwandte Radicchio ist heue weit verbreitet. Anbaugebiet und AngebotHauptanbaugebiet: Radicchio wird weltweit gezüchtet, vor allem in Regionen mit mildem Winter. In Europa wird er bevorzugt in Italien und Frankreich kultiviert. Angebot: ...  weiter
Kultiviert: Seit 5000 Jahren, erstmals in Ägypten Herkunft: Vorderasien Familie: Kreuzblütler VerwandtschaftRadieschen, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Rotkraut, Weißkraut Innere Werte Calcium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, ...  weiter
In der Chinesischen Medizin waren die Wurzeln des Rhabarbers (Rheum rhabarbarum) schon vor 2700 Jahren als Heilmittel bekannt. Erst Mitte des 18. Jahrhunderts wurden die fleischigen Blattstiele kulinarisch genutzt. Rhabarber wird häufig als Obst angesehen, obwohl er botanisch ein ...  weiter
Rote Rüben (Rote Beete, Beta Vulgaris), in Deutschland "Rote Beete" genannt, werden schon seit langer Zeit vorwiegend als Sauerkonserven verwendet. Es lohnt sich, dieses gesunde und geschmackvolle Gemüse in seiner Vielfalt neu zu entdecken. Anbau, Form und Geschmack Anbaugebiet ...  weiter
Kultiviert: Seit dem Mittelalter Herkunft: Europa Familie: Kreuzblütler Verwandtschaft Radieschen, Rettich, Kren, Chinakohl, Broccoli, Grünkohl, Karfiol, Kohl, Kohlrabi, Kresse, Kohlsprosse, Weißkraut Innere Werte Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Vitamine C und E, B-Vitamine, ...  weiter
Rucola (Rauke) ist eine alte Kulturpflanze aus dem Mittelmeerraum. Schon die Römer schätzten sie aufgrund ihres herben Geschmacks und des hohen Ölgehaltes ihrer Samen. Anbaugebiet und Angebot Hauptanbaugebiet: Heute wird dieser Salat weltweit angebaut, von Italien und Frankreich ...  weiter

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