Freitag, 18. August 2017
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Gemüselexikon
Foto: flickr © [puamelia]

Brokkoli (Brassica oleracea) - auch Spargelkohl genannt - hat in den letzten Jahren einen regelrechten Aufschwung erlebt. Der nahe Verwandte des Karfiols ist auf Grund seines dezenten Kohlgeschmacks zu einer beliebten Delikatesse unter den Kohlgemüsesorten geworden. Ernährungsphysiologisch ist er dem Karfiol deutlich überlegen.

Anbau, Form und Geschmack
Inhaltsstoffe und Gesundheitswert
Reife, Qualität und Lagerung

Verwendung und Zubereitung




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