Foto: Wikimedia © Brunswyk
Kultiviert: Seit dem Mittelalter
Herkunft: Vorderer Orient
Familie: Korbblütler
Chicorée, Eichblattsalat, Eissalat, Endivie, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Kopfsalat, Radicchio, Zuckerhut, Estragon
Viele Ballaststoffe (Inulin), Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Provitamin A, Vitamin B1, Bitterstoff Cynaropicrin; Blätter enthalten Cynarin.
Fördert die Verdauungssaftproduktion; wirkt entschlackend und wirkt positiv auf Leber, Magen und Galle.
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