Freitag, 15. November 2019
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Ernährungsglossar
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Begriffe und Bezeichnungen rund um das Thema Ernährung von Adrenalin bis Zellulose ...
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Zellulose (Cellulose) Ein Ballaststoff. Zellulose kommt als Stütz- und Strukturelement in der pflanzlichen Zellwand vor. In der Lebensmittelindustrie wird Zellulose als Gelier- und Verdickungsmittel und als Füllstoff verwendet.  weiter
Die Zöliakie, auch einheimische Sprue oder glutensensitive Enteropathie genannt, ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten, einem Getreideeiweiß in Roggen, Weizen, Gerste, Hafer und Dinkel. Aufgrund dieser Unverträglichkeit kommt es zu Schädigungen der Schleimhaut ...  weiter

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