Fisch ist nicht nur ein beliebtes, sondern auch ein ernährungsphysiologisch äußerst wertvolles Lebensmittel, das auf keinem Speiseplan fehlen darf. Fischgerichte werden nicht nur wegen des hervorragenden Geschmacks verzehrt. Auch in der Ernährungstherapie diverser Erkrankungen hat der hochwertige Fisch durch seine leichte Verdaubarkeit seinen fixen Platz.