Sonntag, 08. Dezember 2019
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Ernährungsglossar

Mischung aus einer wässrigen und einer fetthaltigen Komponente. Da sich Fette bzw. Öle und mit Flüssigkeiten nicht vermischen, bedarf es eines Emulgators um dies zu erreichen. Milch ist eine natürliche Öl-in-Wasser-Emulsion mit dem Emulgator Lezithin.




Quelle
forum.ernährung heute
www.forum-ernaehrung.at
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