Samstag, 07. Dezember 2019
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Ernährungsglossar
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Begriffe und Bezeichnungen rund um das Thema Ernährung von Adrenalin bis Zellulose ...
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Der Körper produziert aus den zwei Aminosäuren Lysin und Methionin die Substanz Carnitin. Es ist aber auch in Lamm-, Rind- und Schweinefleisch sowie in geringen Mengen in Obst und Gemüse enthalten. Carnitin ist die Schlüsselsubstanz für die Energiegewinnung aus Fettsäuren. Jedoch ...  weiter
Gruppe von Naturfarbstoffen, die in Pflanzen enthalten ist, aber auch synthetisch oder biotechnisch hergestellt werden kann. Sie bewirken die rote, orangerote und gelbe Farbe von Obst- und Gemüse. Viele haben antioxidative Eigenschaften und schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen ...  weiter
Gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe. Sie bilden die Grundsubstanz für verschiedene Gerbstoffe und kommen u.a. in Tee vor. Bestimmte Katechine können dazu beitragen den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken sowie Krebs vorzubeugen (v.a. das in grünem Tee ...  weiter
In allen tierischen und menschlichen Organen vorkommender wesentlicher Bestandteil der Zellmembranen, der vom Körper zum Aufbau der Membranen, zur Synthese von Gallensäuren, Vitamin D und Sexualhormonen sowie den Hormonen der Nebennierenrinde benötigt wird. Der Hauptanteil des ...  weiter
Erbinformation enthaltene Strukturen aus DNA und anderen Eiweißen.  weiter
Für die Dauer der chemischen (enzymatischen) Reaktion ist das Coenzym Bestandteil eines Enzyms. Sie sind keine Eiweiße, sondern verschiedenste Stoffe, u.a. Vitamine.  weiter
Colitis ulcerosa gehört zu den nicht ansteckenden, chronisch-entzündlichen Erkrankungen des Darms, die durch eine starke Entzündung der Darmschleimhaut, und der darunter liegenden lockeren Bindegewebsschicht gekennzeichnet sind. In schwerden Fälllen bilden sich Geschwüre aus. ...  weiter
Ein Süßstoff, der als E 952 oder Cyclohexansulfamidsäure deklariert ist. Cyclamat hat eine 35 - 70 mal so hohe Süßkraft wie Haushaltszucker, ist lange lagerfähig und zum Kochen und Backen geeignet. In der Lebensmittelverarbeitung wird es für kalorienreduzierte Getränke, Desserts, ...  weiter

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